‘স্পাইসি মিক্সড মাসালা চিকেন’
লিখেছেন প্রশান্ত চিত্ত, এপ্রিল ৯, ২০১৫ ৪:৪৯ অপরাহ্ণ

উপকরণঃ
– ১ কেজি মুরগীর মাংস
– আধা চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
– ৩ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো
– ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
– ৪ টেবিল চামচ লেবুর রস
– প্রায় ৪০০ গ্রাম টকদই
– ৪ টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা
– ৪ চা চামচ আদা-রসুন বাটা
– ৩ টি এলাচ
– ২ খণ্ড দারুচিনি
– ১ কাপ টমেটো কুচি
– ৩ টি বড় পেঁয়াজ মোটা করে কুচি
– ৪-৫ টি মরিচ ফালি
– লবণ স্বাদমতো
– আধা চা চামচ চিনি
– তেল পরিমাণ মতো

পদ্ধতিঃ
– প্রথমে সামান্য লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস মুরগীর মাংসের সাথে ভালো করে মিশিয়ে মেরিনেট করে রাখুন ২০ মিনিট।

– একটি বাটিতে টকদই, চিনি, লবণ, শুকনো মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ একসাথে মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে আলাদা করে রাখুন।

– একটি প্যানে তেল গরম করুন, এতে দিন পেঁয়াজ বাটা। হালকা লালচে হয়ে এলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে নেড়ে নিন। এরপর মোটা করে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে নরম করতে থাকুন। তারপর এলাচ, দারুচিনি, হলুদ গুঁড়ো ও ১ চা চামচ মরিচগুঁড়ো দিয়ে মসলা কষে নিন।

– একটি ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল/ঘি দিয়ে এতে মেরিনেট করে রাখা মুরগীর মাংস কিছুটা ভাজা ভাজা করে নিন।

– মসলা কষে এলে এতে ভেজে রাখা মুরগীর মাংসও টমেটো দিয়ে দিন। ও খানিকক্ষণ কষিয়ে নিন এবং রান্না করতে থাকুন। কিছুক্ষন পর এতে ফেটে রাখা দইয়ের মিশ্রন দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে ঝোল প্রায় মাখা মাখা হয়ে এলে উপরে গোলমরিচ গুঁড়ো ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।

– ব্যস, এবার চাইল উপরে ধনে পাতা কুচি দিয়ে পরিবেশন করুন অত্যন্ত সুস্বাদু ‘‘স্পাইসি মিক্সড মাসালা চিকেন’। :D

তথ্য সূত্রঃ সুস্বাদু ও লোভনীয় খাবার।

Comments

comments

পোস্টটি ৪৬৩ বার পঠিত
 ১ টি লাইক
২ টি মন্তব্য