সেমাই মালাই ক্ষীর
লিখেছেন প্রশান্ত চিত্ত, জুলাই ১৮, ২০১৪ ৯:৩৬ অপরাহ্ণ

উপকরণঃ

দুধ- দেড় লিটার

চিনি- স্বাদমত

মালাই-আধা কাপ

কাজু, কিসমিস, পেস্তা, কাঠবাদাম- আধা কাপ

সেমাই- এক কাপ

এলাচ, দারুচিনি- কয়েকটি

ঘি- ২ টেবিল চামচ

জাফরান- সামান্য (ইচ্ছা)

প্রণালিঃ
-বাদাম গুলো খোসা ছাড়িয়ে মোটা কুচি করে নিন। দের লিটার দুধ জ্বাল দিয়ে অর্ধেকের কম পরিমাণ করে রাখুন।
-এবার প্যানে বা হাঁড়িতে ঘি দিয়ে গরম করুন। এলাচ দারুচিনি দিয়ে একটু ভাজুন। বাদাম কুচি, কিসমিস ও সেমাই দিয়ে দিন।
-খুব মৃদু আঁচে হালকা ভাজুন। গন্ধ ছাড়লেই ঘন দুধ দিয়ে দিন। নেড়ে নেড়ে রান্না করুন।
-সেমাই সিদ্ধ হয়ে আসার সাথে সাথে দুধ ঘন হয়ে আসবে। সেমাই সিদ্ধ হয়ে গেলে মালাই দিয়ে দিন। জাফরান দিন। ভালো করে মিশিয়ে চুলা বন্ধ করে ফেলুন।
-এবার ছোট ছোট বাটিতে এই ক্ষীর সাজান। ফ্রিজে রেখে সেট হতে দিন।
-সেট হলে বাদাম ও কিসমিস ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।

সূত্রঃ Priyo.com

পোস্টটি ২৮৭ বার পঠিত
 ১ টি লাইক
৪ টি মন্তব্য
৪ টি মন্তব্য করা হয়েছে
  1. মজার সহজ রেসিপি :) ।

  2. মাউথ ওয়াটারিং … :P

  3. ইশ… রোজার দিনে এমন রেসিপি দেখলে!! :lol:

আপনার মুল্যবান মন্তব্য করুন

Your email address will not be published.