রেসিপি : কিমা পরোটা
লিখেছেন প্রশান্ত চিত্ত, অক্টোবর ২৭, ২০১৪ ৭:২৬ অপরাহ্ণ


উপকরণঃ

গরুর গোশতের মিহি কিমা – ২ কাপ

পেঁয়াজ (মিহি কুচি) – ২ টেবিল চামচ

কাঁচামরিচ (মিহি কুচি) – ৪টি

আদা বাটা – ১ চা চামচ

রসুন বাটা – ১ চা চামচ

জিরা গুঁড়া – ১ চা চামচ

গরম মসলা গুঁড়া – ১ চা চামচ

গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ

ধনেপাতা কুচি – ১ টেবিল চামচ

লবণ – স্বাদমতো

তেল – ১ টেবিল চামচ

খামিরের জন্যঃ

ময়দা – ২ কাপ

লবণ – স্বাদমতো

ঘি – ২ টেবিল চামচ

ডিম – ১টি

দুধ-২ টেবিল চামচ

তেল ভাজার জন্য

প্রণালিঃ
-ময়দা চেলে নিয়ে খামিরের সব উপকরণ দিয়ে ভালো করে মেখে ময়ান তৈরি করে ২০ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।
-ফ্রাইপ্যানে তেল গরম করে পেঁয়াজ, আদা, রসুন ও কাঁচামরিচ দিয়ে অল্প ভাজতে হবে। এবারে একে একে কিমা,জিরা, গরম মসলা, গোলমরিচ গুঁড়া, লবণ দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিতে হবে।
-কিমার পানি শুকিয়ে গেলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে হালকা ভেজে নামাতে হবে।
-এবারে ময়ান ভালো করে মেখে রুটি বানাতে হবে। একটি করে রুটি নিয়ে তাতে রান্না করা কিমা ছড়িয়ে দিয়ে উপরে আরেকটি রুটি বসিয়ে কিনারা ভালো করে জোড়া দিতে হবে।
-ডিম ও দুধ এক সাথে মেশাতে হবে। পরোটা এর দুই পাশে ডিম ও দুধ এর মিশ্রণ মাখিয়ে ফ্রাইপ্যানে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালোভাবে ভেজে নিতে হবে।
-ভাজা হলে প্রতিটি রুটি পছন্দ মত টুকরো করে কেটে সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে।

সূত্রঃ  রকমারি রান্না শিখুন

পোস্টটি ৬৬৭ বার পঠিত
 ০ টি লাইক
০ টি মন্তব্য

আপনার মুল্যবান মন্তব্য করুন

Your email address will not be published.