পটরোস্ট
লিখেছেন প্রশান্ত চিত্ত, মার্চ ১৬, ২০১৪ ১০:৫৩ অপরাহ্ণ

পটরোস্ট:

রেসিপিঃ সিদ্দিকা কবির ম্যাম

উপকরণঃ
চাকা মাংস -১ কেজি
লবণ -২ চা. চা.
ময়দা -১/৪ কাপ
গোলমরিচ -২০ টি

প্রণালীঃ

১। গরুর রানের ১ কেজি ওজনের হাড়সহ মাংস একখন্ড নাও। খাসীর গোটা রান দিয়েও পটরোস্ট করা যায়। তবে হাড়িতে না আটলে দু্ই টুকরা করে নিতে পার। মাংসের চর্বি ছাড়িয়ে ধুয়ে শুকনা কাপড় দিয়ে মাংস মুছে নাও।

২। মাংসখন্ড ময়দায় গড়িয়ে অল্প তেলে ওপিঠ ওপিঠ লাল করে ভাজ। মাংস ডুবিয়ে পানি দাও। ঢেকে লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মৃদু আঁচে ৩ ঘন্টা সিদ্ধ কর। প্রয়োজন জলে আর ও পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করবে। গোলমরিচ দাও।

৩। মাংস চুলা হতে নামাবার ৪৫ মিনিট আগে ছোট ছোট গোটা পেঁয়াজ,আলু এবং গাজর টুকরা করে দিতে পার। মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে পরিবেশন পাত্রে তুলে চারিদিকে সিদ্ধ সবজি দিযে সাজাও হাঁড়িতে যে ঝোল থাকবে তা দিয়ে বাদামী সস তৈরি করে মাংসের সঙ্গে পরিবেশন কর।

http://www.fromaway.com/cooking/classics-yankee-pot-roast

পোস্টটি ৩৭১ বার পঠিত
 ০ টি লাইক
১ টি মন্তব্য
একটি মন্তব্য করা হয়েছে

আপনার মুল্যবান মন্তব্য করুন

Your email address will not be published.