কাচাঁ কলার টিকিয়া
লিখেছেন প্রশান্ত চিত্ত, জুলাই ১৮, ২০১৬ ৮:১৭ অপরাহ্ণ
kacha-kolar-tikiya-recipe

উপকরণ:-

  • ৪ টি কাঁচা কলা
  • ১টি আলু
  • ২টি পেঁয়াজ কুচি
  • বেরেস্তা ২টেবিল চামচ (হাতে ভেঙে দিন )
  • ২-৩ টেবিল চামচ ধনিয়াপাতা কুচি
  • ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
  • ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো
  • ১ টেবিল চামচ ঘি
  • স্বাদমতো লবণ
  • ১ চা চামচ কাবাব মসলা
  • ৫-৬ টি কাঁচা মরিচ কুচি (ঝাল যতটুকু নিতে চান )
  • ভাজার জন্য পরিমাণ মতো তেল
  • ১ কাপ ব্রেড ক্রাম
  • ১চটেবিল পুঁদিনাপাতা কুচি
  • ২ টি ডিম

পদ্ধতিঃ-

১: প্রথমেই কলা ও আলু সিদ্ধ করে নিন। খোসা ছাড়িয়ে কলা ও আলু খুব ভালো করে পিষে একসাথে মাখিয়ে নিন। খেয়াল রাখবেন আলু ও কলায় যেন কোনো দলা ভাব না থাকে।

২: এবার এই মিশ্রণে পেঁয়াজ কুচি, পেয়াজ পুদিনা পাতা কুচি, জিরা গুঁড়া, গরম মসলা গুঁড়া, ঘি, লবণ, কাঁচা মরিচ কুচি, কাবাব মসলা ও ধনেপাতা কুচি সব একসাথে অল্প তেল প্যানে দিয়ে অল্প ভেজে কলার মিশ্রনে দিন । এবার বেরেস্তা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন।

 

৩: ঠান্ডা হলে হাতের তালুতে নিয়ে গোল করে চ্যাপ্টা কাবাবের আকৃতি দিন। এভাবে কাবাব বানিয়ে ফেলুন সবটা মিশ্রন দিয়ে।

৪: এরপর একটি বাটিতে ডিম নিয়ে খুব সামান্য একটু লবণ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।

৫: একটি ফ্রাইপ্যানে অল্প তেল গরম হতে দিন। তেল গরম হয়ে গেলে কাবাবগুলো ডিমে চুবিয়ে ব্রেডক্রাম্বে গড়িয়ে নিন এবং তেলে দিয়ে দিন। একপাশ লালচে হয়ে ভাজা হয়ে গেলে উল্টে অপর পাশ ভাজুন সোনালি কালার হলে তুলে নিন।

৬: এবার কিচেন টিস্যুতে রাখুন যেন বাড়তি তেল শুষে নেয়।

পরিবেশনঃ

ভাতের সাথে কিংবা ইফতারের টেবিলে পরিবেশন করুন সুস্বাদু কাঁচা কলার টিকিয়া বা কাবাব

সূত্রঃ বাংলা রেসিপি।

পোস্টটি ৪৭৩ বার পঠিত
 ১ টি লাইক
২ টি মন্তব্য
২ টি মন্তব্য করা হয়েছে
  1. শুধু আলু দিয়ে টিকিয়া বানানোর কোনো উপায় আছে? :)

  2. খাই নাই কখনো… মজাই হবে মনে হচ্ছে…

আপনার মুল্যবান মন্তব্য করুন

Your email address will not be published.