সহজ ঝটপট তেহারি
লিখেছেন চক সিলেট, মে ১০, ২০১৬ ৫:৫৩ অপরাহ্ণ
resize_1380439654

সময়ঃ ১ ঘন্টা

উপকরনঃ

  • বীফ/মাটন– ১ কেজি (মাংস বোনলেস হলে ভালো)
  • চাল– ২ কাপ
  • টকদই– ১ কাপ
  • তেহারি মসলা– ১ প্যাকেট
  • পিয়াজ কুচি– ১ কাপ
  • আদা বাটা– ২ টে চামচ
  • রসুন বাটা– ১ টে চামচ
  • লাল মরিচ গুঁড়া– ১ চা চামচ
  • গোলমরিচ গুঁড়া– ১ চা চামচ
  • তেল– ১ কাপ
  • কাঁচামরিচ– ১০-১২টি
  • দুধ– ২ কাপ
  • পানি– ২ কাপ
  • চিনি/লবণ– স্বাদমতো

যেভাবে করবেনঃ

মাংসের সাথে টকদই, গোলমরিচ, লাল্মরিচ গুঁড়া ও তেহারি মসলা মাখিয়ে রাখুন কমপক্ষে এক ঘন্টা। চাল ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।

বড়ো-সড়ো একটি হাঁড়িতে তেল গরম করে পিয়াজ কুচি ভেজে নিন। বাদামি করে পিয়াজ ভাজা হলে মাংস দিয়ে তিন-চার মিনিট কষিয়ে নিন। মাংস কষানো হলে লবণ ও চিনি দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন। প্রয়োজনে পানি দিতে পারেন। মাংস সেদ্ধ হয়ে তেল ছেড়ে আসলে নামিয়ে নিন। এবার মসলা থেকে মাংস উঠিয়ে রাখুন।

মাংসের মসলার সাথে পানি ও দুধ মিশিয়ে আবার চুলায় বসান। পানি ফুটে উঠলে চাল দিন। চালের পানি টেনে আসলে মাংস ও কাঁচামরিচ মিশিয়ে দিন। তেহারির হাঁড়ি তাওয়ার উপরে বসিয়ে চুলার আঁচ মৃদু করে দমে রাখুন ১৫-২০ মিনিট। মাঝখানে একবার নেড়ে দেবেন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।

** গরম গরম পরিবেশন করুন সালাদ, রায়তা অথবা সেদ্ধ ডিমের সাথে।

Source: banglarecipe

পোস্টটি ৪৪১ বার পঠিত
 ১ টি লাইক
০ টি মন্তব্য

আপনার মুল্যবান মন্তব্য করুন

Your email address will not be published.