ডিম পোঁচের টক-ঝাল দোপেয়াজা
লিখেছেন চক সিলেট, নভেম্বর ২৭, ২০১৪ ৮:০১ অপরাহ্ণ

উপকরণ-
ডিম ৪টি
পিঁয়াজ কুচি ১ কাপ
তেল প্রয়োজন মত
লবণ স্বাদ মত
আদা- রসুন বাটা মিলিয়ে ১/২ চা চামচ (না দিলেও চলবে)
হলুদ, মরিচ, ধনিয়া গুঁড়ো প্রতিটি ১/২ চা চামচ করে
জায়ফল গুঁড়ো ১/২ চা চামচ
টমেটো সস ৪ টেবিল চামচ
তেঁতুল গোলা ১ টেবিল চামচ
ভাজা জিরা গুঁড়ো ১ চিমটি
কাঁচামরিচ ও ধনিয়া পাতা ইচ্ছামত

প্রণালি-
-ডিমগুলো পোঁচ করে নিন। খুব বেশি শক্ত পোঁচ করবেন না। এমনভাবে করুন যেন বাইরেরটা শক্ত থাকে আর ভেতরে নরম। তাতে খেতে বেশি মজা লাগবে।
-তেলে পিঁয়াজ ও লবণ দিয়ে ভাজুন। পেঁয়াজ চকচকে হলে আদা, রসুন, হলুদ, মরিচ, ধনিয়া দিয়ে দিন। অল্প পানি দিয়ে ভালো করে কষান।
-কষানো হয়ে গেলে টমেটো সস দিয়ে দিন। আবারও একটু পানি দিন এবং ঢাকনা দিয়ে রান্না করুন।
-পানি টেনে ঝোল মাখা মাখা হলে এবং বেশ গ্রেভী তৈরি হলে জায়ফল ও তেঁতুল দিয়ে দিন। এবং এবার সাবধানে ডিমগুলো দিয়ে দিন।
-ঢাকনা দিয়ে মিনিট পাঁচেক রান্না করুন।
-ধনিয়া পাতা ও কাঁচামরিচ ছিটিয়ে আরও দু মিনিট দমে রেখে নামিয়ে ফেলুন মজাদার ডিম পোঁচের দোপেয়াজা।

সূত্রঃ বাংলা রেসিপি

 

পোস্টটি ৪৬৩ বার পঠিত
 ১ টি লাইক
১০ টি মন্তব্য
১০ টি মন্তব্য করা হয়েছে
  1. হু। এধরণের রান্না খেয়েছি। ধন্যবাদ রেসিপির জন্য।

  2. নতুন কিছু শিখলাম। ধন্যবাদ!

  3. কেন? কেন এই রাত বিরাতেই এইসব পোস্ট দেখে পেট চিনচিন করতে হবে?

আপনার মুল্যবান মন্তব্য করুন

Your email address will not be published.